Натуральные сухофрукты. как распознать и выбрать

Унаби-зизифус: что за экзотика

Для большинства из нас унаби — растение экзотическое. Однако на Востоке его знают издавна. По некоторым источникам, в Китае и Индии зизифус окультурили ещё две тысячи лет назад. Чуть позже его начали выращивать в средиземноморских странах. И только в прошлом веке китайский финик стали растить в Узбекистане, Туркмении, Закавказье, в Краснодарском крае, Крыму и на юге Украины.

В Китае унаби называют деревом молодости за способность его плодов и листьев избавлять организм от токсинов, холестерина, очищать сосуды и укреплять капилляры

Родной климат для унаби — это тропики и субтропики. Долгое время считалось, что это растение не выживает и не плодоносит в средней полосе России. Но в последние годы появились более зимостойкие формы, и садоводы приспособились выращивать теплолюбивого экзота в континентальном климате.

Новые холодостойкие формы субтропического китайского финика можно вырастить и в средней полосе

Китайский финик в культуре — это небольшое листопадное деревце (до 5 метров) или рослый кустарник. На чуть поникающих побегах могут быть редкие шипы. Листья овальные, с характерными продольными жилками. Крона гармоничной формы, пирамидальная или шарообразная. Унаби отличается поздним началом вегетации. Просыпается растение к середине мая и даже чуть позже. Поэтому возвратные заморозки ему не страшны.

Большинство сортов зизифуса нуждаются в перекрёстном опылении, поэтому для получения хорошего урожая необходимо сажать рядом 2–3 дерева.

На одной и той же ветке у зизифуса могут быть и цветы, и завязи плодов

Цветение унаби растянутое, зеленовато-жёлтые цветочки распускаются на протяжении полутора-двух месяцев. Они не слишком хороши внешне, но чудесно пахнут. Пчёлы находят этот запах очень привлекательным. Плоды завязываются и созревают неравномерно: первые могут поспеть к концу лета, последние — в октябре, а то и в декабре. Если осень дождливая, урожай собирают недозрелым, а спелость унаби добирает потом; в сухую осень садоводы рекомендуют не торопиться со сбором, а дать плодам подвялиться на ветках — тогда они становятся вкуснее. Кстати, с одного взрослого дерева можно снять до 25 кг урожая, а есть и сорта-рекордсмены, которые дают по 80 кг.

Большинство сортов унаби дают высокие урожаи

Плоды разных сортов унаби значительно отличаются между собой. Их вес варьируется от 2,5 до 35 граммов. Форма может быть шарообразной, овальной, грушеподобной. Цвет от красно-оранжевого до шоколадно-коричневого. На кожице некоторых сортов видны светловатые крапинки. Созревшие плоды нежные и сочные. У мякоти, иногда мучнистой, кислый и сладкий вкусы сочетаются в разных вариациях. Косточка небольшая, у отдельных сортов она не развивается полностью, оставаясь полумягкой.

Подсушенные плоды унаби очень похожи на настоящие финики

Плоды унаби съедают свежими, из них делают заготовки (компоты, варенье, сироп, цукаты) или сушат. В любом виде китайские финики полезны для здоровья. Они содержат больше аскорбиновой кислоты, чем цитрусовые фрукты, а также флавоноиды, пектин, каротин, рутин, йод, кобальт и другие элементы.

Плоды разных сортов отличаются по цвету и размеру, но одинаково полезны

Плоды зизифуса помогают при заболеваниях дыхательных путей, гипертонии, анемии, авитаминозе. Чтобы понизить давление, китайские врачи советуют есть по 20 свежих или подсушенных фиников трижды в день после еды. Отвар плодов успокаивает и помогает восстановить здоровый сон.

Кисло-сладкие плоды зизифуса напоминают финик, ананас и грушу одновременно

Из листьев унаби, коры и корней (богаты дубильными веществами, сапонинами и рутином) также готовят целебные средства, которые применяют внутрь и наружно. Отвар обладает мочегонным, отхаркивающим и антибактериальным действием.

Употребление фиников для улучшения самочувствия и укрепления здоровья

Этот фрукт советуют принимать при многих недугах, таких как:

• Расстройство пищеварения. Плоды нужно есть с утра, натощак – это стабилизирует работу ЖКТ и избавляет от вредоносных «представителей» микрофлоры кишечника.
• При частом употреблении фиников улучшается аппетит.
• Полезны при восстановлении зрения.
• Фрукты желательно употреблять беременным, для укрепления и здоровья ребенка.

При всех вышеупомянутых полезных свойствах злоупотреблять финиками все же не стоит. Для благотворного влияния их на организм, достаточно есть не более 10 штук в день.

Финиковая пальма – недоступное растение для выращивания в наших широтах, однако для тех, кто хочет привнести в свое жилище чуточку экзотики и атмосферы дальних стран, выращивание декоративного финика – это идеальный вариант!

https://youtube.com/watch?v=CRjolx7Ppe8

Финики являются одной из популярных восточных сладостей, ведь эти сухофрукты и вкусны, и полезны. В мусульманском мире их употребляют вместо конфет. Сами по себе финики прекрасно утоляют голод, обогащая организм витаминами (А, С, В, К, Е) и микроэлементами (кальцием, фосфором, медью, марганцем, селеном, калием, натрием и др.). Существует множество рецептов блюд, в составе которых имеется этот ингредиент: это пироги и круассаны, кексы и пирожные, а также различные вторые блюда.

Используют финики не только в кулинарии, но и в народной медицине, для лечения проблем пищеварительной системы, бессонницы и нервных расстройств, повышения лактации у кормящих мам.

Эти фрукты – не редкость на наших прилавках, однако никто обычно не задумывается, где, в каких странах растут финики. Давайте это выясним.

В каких странах растут финики?

Родиной фиников считается Северная Африка и Ближний Восток. Именно здесь, на территории нынешних Саудовской Аравии, Туниса, Марокко и Египта уже 6 тысяч лет назад возделывали данную культуру. Вместе с тем индийцы оспаривают это утверждение, считая своих предков пионерами в выращивании фиников.

Сегодня финики растут во многих странах: это Ирак, Бахрейн, Алжир, Египет, Иран, Арабские Эмираты, Тунис и Сирия. Встречаются эти деревья даже в США, в штате Калифорния, в Мексике и Австралии. Но признанным лидером по экспорту фиников, выращенных в стране, является ныне Саудовская Аравия.

Многим любопытно: а растут ли финики в России, и где именно? Отметим, что финики выращивают на черноморском побережье Кавказских гор, в частности в Сочи, но такого обильного плодоношения, как в родных тропиках, достичь здесь не удается.

На каком дереве растут финики?

Финики, как известно, растут на пальме. Однако их плодоношение возможно лишь, когда они находятся в привычной для себя жаркой пустыне. В естественной среде финики растут и обильно плодоносят в течение 60-80 лет. Финиковую пальму не сложно вырастить из косточки, но плодов вы не дождетесь: дело в том, что это растение является двудомным, а значит, для успешного опыления ему нужны «соседи» обоих полов. Поэтому в комнатных условиях пальмы выращивают как декоративное растение с перистыми, красиво изогнутыми листьями.

Посадите косточку от обычного финика, и всходы появятся уже через 2-3 месяца. Уход за комнатной пальмой состоит в следующем: ей следует обеспечить яркое освещение, умеренную температуру летом и прохладу в период покоя, зимой. Растение необходимо обильно поливать в период активного роста, а листья – опрыскивать.

Финики — полезные свойства и сколько можно съесть в день

Как свежие, так и сушеные финики, обеспечивают большое количество энергии благодаря высокому содержанию простых сахаров. В связи с этим их рекомендуют спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Несмотря на это, регулярное потребление продукта не повышает уровень сахара в крови. Финики пополняют уровень гликогена в печени и мышцах, восстанавливая энергетические резервы.

Употреблять плоды финиковых деревьев рекомендуются людям, которые живут в условиях чрезмерного стресса. Потому что они содержат витамины и минералы, которые улучшают работу нервной системы. По той же причине они улучшают работу сердца, уменьшают дискомфорт в период менопаузы у женщин и защищают от остеопороза. Они также содержат таурин, который действует как антидепрессант и регулирует сон.

Финики также содержат большое количество клетчатки. Благодаря этому они улучшают функционирование пищеварительной системы, предотвращают запоры и снижают риск развития рака кишечника. По той же причине они препятствуют всасыванию холестерина, уменьшают количество триглицеридов в крови и предотвращают образование атеросклеротической бляшки.

Именно поэтому они защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и сердечный приступ.

Финики содержат природные салицилаты (вещества, которые действуют как аспирин), поэтому они обладают обезболивающими, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Поэтому их можно использовать в качестве мягкого и натурального средства, поддерживающего борьбу с вирусными инфекциями. А также в качестве вспомогательного средства при лечении болей в суставах и мышцах.

Отвар из спелых плодов применяют при астме, ангинах и насморке, а также в качестве отхаркивающего средства.

Стоит отметить, что финиковое масло улучшает подвижность сперматозоидов и увеличивает их количество. Поэтому этот продукт также очень полезен для мужчин.

Польза фиников для женщин

Плоды, благодаря содержанию клетчатки, снимают симптомы менопаузы, предотвращают атеросклероз и образование тромбов в кровеносных сосудах. Их также часто рекомендуются людям, страдающим гипертонией.

Финики дают энергию уставшему телу уже через полчаса после употребления. Они особенно рекомендуются женщинам во время родов, чтобы они могли быстрее достичь полной физической формы.

Можно ли давать сушеные финики детям

Плоды финикового дерева могут быть полезными и сладкими закусками для ребенка между приемами пищи. На их основе можно приготовить полезную выпечку и десерты без добавления сахара.

Вкусные сладости не вызывают разрушение зубов, дают энергию для игры и, несмотря на содержание натуральных сахаров, снижают риск возникновения проблем с лишним весом в будущем.

Секреты выращивания

Если есть желание ускорить процесс, эти секреты выращивания обязательно вам помогут:

1. Перед высаживанием в почву косточка финика обязательно должна раскрыться. Ее нужно подержать три минуты в кипятке, а потом потереть мелкой наждачкой. Не страшно, если на косточке образуются трещинки – так и нужно. Благодаря им культивация пройдет более активно.
2. Если сразу несколько косточек проросли, их можно высаживать в отдельные «жилища», когда они достигнут определенного роста. В каждую отдельную емкость рекомендуется дополнительно добавить четверть части компоста или перегноя.
3. В процессе развития пальма может начать «привередничать», хотя обычно ведет себя спокойно. Например, если в помещении для нее стало холодно, можно заметить, что листья темнеют. Исправить это можно, поместив пальму в тепло и лишив полива на несколько дней.
4. Древесный уголь защитит растение от вредителей. Достаточно насыпать в горшок всего щепотку средства.
5. Если кончики листвы начали сохнуть, значит, им не хватает воды. После того как финиковая пальма выросла до 20 см, ее нужно не только поливать, но и опрыскивать.

Интересно, что плодоношения от пальм можно добиться, лишь высадив в открытый грунт два разнополых дерева. Климат для этого подойдет только крымский. Но даже тогда финики вряд ли будут пригодными для пищи.

44.

На конце каждой ветки находится терминальная почка (terminal bud или apical bud). На конце почки находится меристема, материнская ткань, ответственная за рост дерева. Финиковая пальма состоит из одной ветки (ствола), на ее конце находится почка из которой прорастают листья и цветы.
Цвет почки светло-кремовый, на ощупь мягкая и упругая. Клетки почки богаты сахаром и амиланом. В странах, где выращивают финики, почка финиковой пальмы считается деликатесом. Естественно, никто не уничтожает ради этого дерево, используют пальмовые отростки которые удаляются в процессе роста пальмы и ухода за ней.
Почка устроена так, что ее нижняя часть, производящая клетки ствола, строит их одинакового размера. Поэтому ствол пальмы не меняется в диаметре по мере ее роста. Правда, при недостатке питания, ствол может сузиться а потом снова вернуться к прежнему размеру. Количество проводящих питание каналов в стволе при этом не меняется, уменьшается их диаметр. Таким образом, можно определить по пальме, были ли у нее проблемы в росте за период ее жизни.
Почка очень хорошо защищена от внешнего воздействия. На нее не влияют погодные условия, вредители и даже после пожара на плантации почка остается нетронутой. У большинства растений при повреждении почки роста, ее заменит новая, с боку. У финика такой привилегии нет – повреждение почки приведет к гибели дерева. Поэтому финиковая пальма является чемпионом растительного мира по степени защиты почки. Она находится примерно на глубине 70 см от верхушки и защищена с боков толстыми основаниями листьев. В течении суток температура почки колеблется плюс минус один градус! И это при перепадах температуры порядка 30 градусов в зимнее время, температура внутри почки постоянна – 18 град.
Ткани ствола растут с верху вниз, почка как бы двигается вверх, оставляя за собой ствол пальмы. Внутри почки взрослого дерева находятся зародыши листьев, которые появятся на свет только через 4 года. Клетки ствола остаются снизу а молодые листья растут вверх. Угол, под которым листья растут по отношение к другим листья постоянный и является генетической особенностью каждого вида. Когда росток пробивается кверху, основание стебля остается внутри дерева. Основание стебля построено из прочных тканей, наложенных одна на другую крест на крест. Эта ткань, шириной порядка 60 см, охватывает основание стеблей. Верхушка пальмы похожа на метелку, где ветви обмотаны прочной тканью и как бы прикреплены к ее окончанию.
Когда лист вырастает, ткань высыхает сверху вниз, оставляя после себя кольца из сухих и растрепанных нитей. Когда ткань ослабевает, ветки под собственным весом начинают опускаться вниз.
На почке находятся порядка 100 зародышей листьев и каждый год наружу выходят порядка 30. Расположение веток, phyllotaxis, одинаково для каждого вида. На финиковой пальме есть три спирали, три последовательно растущих листа замыкают окружность, 120 град. между ними. Кстати, спираль может быть левая или правая. Разницы в жизни пальмы это не играет.
Теперь, когда мы немного познакомились со строением финиковой пальмы, понятно, что есть листья которые начинают опускаться вниз и помешают нам проводить работы в кроне дерева. Старые листья удаляются, оставляем листья находящиеся под углом 45 град. и меньше. Такие правила обрезки дают нам порядка 60-70 листьев. Принято оставлять порядка 75, но опыты показали что на юге страны, из-за высокой солнечной радиации, достаточно и 60 листьев. В течении года к ним добавляются еще порядка 30 молодых.
Делается это примерно так. Работают два человека. Один нагибает ветку, другой спиливает.

История [ править | править код ]

Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах Ближнего Востока и Северной Африки. В Индии убеждены, что первыми финиковую пальму одомашнили носители индской цивилизации. Большинство же учёных склонно считать родиной финиковых Месопотамию, где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э.

Из-за высокой урожайности финиковой пальмы, способной приносить на протяжении по меньшей мере 60 лет полцентнера плодов ежегодно, финики были одним из самых доступных видов пищи у жителей Древнего Востока. Финиковую пальму часто изображали на стенах храмов Вавилонии и Ассирии. В Древнем Египте финики использовались как сырьё для производства вина.

Финики неоднократно упоминаются в текстах различных священных писаний, например, в Библии и Коране . Сушёные финики могут служить источником пищи в длительных походах. Отшельничая в пустыне, финиками питался святой Онуфрий.

Правила ухода за финиковой пальмой

Местоположение

Лучшим местом будет светлое,  не жаркое место. Под прямые солнечные лучи ставить не желательно. Для лучшего симметричного развития нужно каждую неделю поворачивать горшок вокруг своей оси. Это нужно, чтобы растение не вытягивалось в одну сторону и росло прямым и ровным.

До посадки задумайтесь получится ли  у вас обеспечить финикам оптимальные условия для роста. Для здорового красивого растения нужно соблюдать температурный режим. Зимой температура должна быть около +17С, а летом до+30С.

Молодые растения поместятся и на подоконнике, а вот подросшей пальме нужно много места. Хорошо смотрится она в комнате с минимальной мебелировкой.

Пересадка

Молоденькую пальму, выросшую из косточки нужно пересаживать каждый год. Взрослое растение после пятилетнего возраста пересаживают раз в два-три года. Само растение подскажет вам, когда пора проводить пересадку – корни начнут выходить через дренажные отверстия, значит горшок уже мал для пальмы.

В горшке должен быть хороший дренаж. На дно положить слой керамзита, черепков, с добавлением древесного угля. Основной частью почвенной смеси должен быть  перегной, он должен составлять половину, во второй половине смешать в равных  частях дерновую, листовую, торфяную землю и песок. Эту смесь используем для взрослых растений. Пересаживаем методом перевалки. Горшки каждый раз берем больше на 7-8 см. – не нужно сразу сажать в большой горшок «на вырост».

Полив и удобрения

В весенне-летний период поливаем хорошо, не пересушиваем землю, но и заливать не нужно. А в осеннее-зимний  период полив уменьшают, в это время у пальмы период покоя. Воду из-под крана нне применяйте для полива – только мягкую, отстоянную воду.

Подкормку удобрениями тоже проводят в летний активный период роста финиковой пальмы. Можно использовать комплексные удобрения или специальные для пальм и экзотических растений.

Финиковое дерево хорошо переносят сухой воздух городских квартир  — влажности 50% ему достаточно. Можно опрыскивать листья водой и регулярно протирать от пыли влажной губкой. Особенно летом пальма будет вам благодарна за дополнительное увлажнение.

Болезни и вредители

• Хлороз – на листьях заметны коричневые пятна, рост растения задерживается. Возникает при поливе жесткой водой. Может возникнуть и при излишках полива – ограничиваем полив!
• Кончики листьев становятся коричневыми и сухими – причин может быть несколько: слишком сухой воздух – опрыскиваем пальму почаще, устраиваем душ. Недостаток полива. Холодный воздух.
• Если коричневыми становятся нижние листья,   то они просто состарились – срежьте их.
• Если пальма полностью стала коричневой – то она на грани гибели  — вы залили её водой и начали гнить корни. Нужно срочно спасать растение. Вытаскивайте её из горшка и внимательно изучите корни. Ели они темные и водянистые, то уже ничем не поможешь – выкидывайте. Если есть живые корни, то обрезайте все повреждённые части, присыпьте раны древесным углем и сажайте в свежую землю.
• Листья желтого цвета говорят о недостатке полива или необходимости подкормки удобрениями.
• Так же при плохом поливе листья свисают вниз и это уже не исправить. Можно только их подвязать потом к опоре.
• При попадании прямых солнечных лучей листья бледнеют – обгорают.

Вредители у пальмы обычны для комнатных цветов – щитовка, паутинный клещ, мучнистый червец. Методы борьбы стандартные – опрыскивание чесночным настоем, промывание листьев хозяйственным мылом и т.п.

Признаки нехватки микроэлементов

1. Симптомы дефицита азота. Растения перестают расти и листья меняют окраску на светло-зелёные.
2. Симптомы дефицита калия. На листовой пластине появляются бронзово-коричневые пятна. Сначала пятна образуются на старых листах, а позже и на молодых. После появления пятен постепенно листья гибнут – засыхают и скручивается.
3. Симптомы дефицита магния. Проявляется также сначала на старых частях пальмы. По краю листа образуется широкая полоса жёлтого цвета, сам он остаётся при этом зелёным.
4. Симптомы дефицита марганца. На начальной стадии развития нехватки этого элемента у растений на молодых листьях проявляется хлороз, они более слабые и маленькие по сравнению с другими. Нехватка элемента возникает при низкой температуре зимой или высокой кислотности воды.

Теперь вы знаете, как вырастить финиковую пальму из косточки в домашних условиях, тонкости ухода и возможные трудности выращивания. Желаю получить здоровое и крепкое растение.

Отзывы и комментарии

Как собирают финики

Основную массу фиников собирают путем срезания несущего плоды кластера целиком

В Северной Африке, откуда пальмы родом, сборщики плодов с использованием раздвоенных палок или веревок поднимаются на пальму и срезают грозди, осторожно опуская ветви помощникам, находящимся внизу

Жители Калифорнии и Саудовской Аравии, где финиковые пальмы растут на искусственных плантациях, собирают урожай с использованием механизированных средств: уборочных седел, выдвигающихся лестниц, мобильных подъемников. Урожайный период длится с августа по ноябрь.

Канарская финиковая пальма

Все финики на одной грозди и ветви на пальме созревают в разное время, возвращаться к одному растению приходится неоднократно.

Где можно покупать

Есть не очень много мест, где действительно продаются качественные финики.

• Исламские халяль магазины. Мусульман отличает щепетильное отношение к качеству не только фиников, а всей продукции. Каждый товар они всегда проверяют. Мусульманский продавец в таких магазинах, никогда не продаст вам плохой товар.
• Магазины эко. Здесь можно купить только биологически чистые, натуральные продукты.
• Оптовые уличные рынки. Здесь продается много сухофруктов. Но в них обязательно нужно разбираться. Потому что попадаются нерадивые продавцы.

Но, что касается магазинов, супермаркетов, там просто нет мягких, свежих, вкусных фиников.

Пересадка

Каждому здоровому растению по мере роста корней и листьев требуется все большее пространство. Поэтому в список рекомендаций по поводу того, как выращивать финиковую пальму в доме, входят и обязательные регулярные пересадки растения. Пересаживать подросшую пальму следует каждый год в емкость большего размера (увеличивать диаметр горшка на 3-4 см). После достижения 5-летнего возраста растения процедуру уже проводят реже – каждые 2-3 года.

Необходимость в пересадке становится заметной, когда из дренажного отверстия растения начинают выглядывать корни

Пересадку финиковые пальмы всегда переносят болезненно, поэтому ее надо проводить с осторожностью

Правила пересадки:

• за 1 день до начала почву хорошо увлажнить теплой водой;
• в новый горшок положить дренаж, досыпать немного земли;
• перевалить растение из старого горшка в новый, стараясь не повреждать земляной ком и корешки;
• почву уплотнить и полить.

Как сушат финики в домашних условиях?

Ингредиенты:

Некоторые фрукты гораздо полезней в сушеном виде, чем в сыром. И это не сказка, а правда. Ведь речь идет о финиках. Конечно, в нашей стране финиковые пальмы не встречаются на каждом шагу. И поэтому не каждая хозяйка даже представляет, как финики выглядят в сыром виде. Потому что, если и покупает их, то уже в сушеном виде.

А чем полезны финики сушеные? Это в нашей стране сушеные финики предстают в качестве лакомства. А вот в восточных странах, откуда они родом, финики очень часто называют «хлебом пустыни». И это не удивительно, ведь считается, что финики обладают свойством продлевать человеческую жизнь.

Даже если это несколько преувеличено, доподлинно известно, что финики помогают в борьбе с некоторыми онкологическими заболеваниями, с туберкулезом, и многими-многими заболеваниями. Такова польза сушёных фиников. По своим диетическим, питательным и лечебным свойствам финики приравниваются к злакам.

Их очень полезно принимать беременным женщинам и детям. Существует масса продуктов, которые вырабатываются из фиников. Это и финиковый мед, и алкогольные напитки, и финиковый сахар. Как правило, свежие финики добавляются в выпечку, что делает ее особенно вкусной. А как сушат финики?

Как правило, финики сушат в естественных условиях. Финиковая пальма в год дает от ста двадцати до ста пятидесяти килограммов плодов. Финики, сразу же после сбора, раскладывают на земле под палящим солнцем. Иногда их даже закапывают в горячий песок. После этого финики аккуратно промываются и вытаскиваются косточки.

http://proavokado.ru/finiki/kak-sobirajut-sushat-finiki.shtmlhttp://www.kakprosto.ru/kak-24084-kak-sushit-finikihttp://vinograd.info/knigi/hranenie-sushka-plodov-i-vinograda/tehnologiya-sushki-plodov-6.htmlhttp://www.supergotovka.ru/recipes/kak-sushat-finiki-v-domashnih-usloviyah

Пелюшка, полевой или серый, горох

Как засушивают финики.

Мягкие финики можно собирать заранее, пока они ещё имеют светлый окрас. Также можно собирать подсохшие темнеющие плоды, в дальнейшем, при заготовке они нуждаются в дозревании, заключающемся в выдержке и сушке фиников при определённой температуре в зависимости от сорта. Финики можно оставлять на пальме до полного созревания, но в этом случае они становятся чрезмерно высушенными и теряют большую часть влаги. Сухие вызревшие финики вымачивают в воде, обрабатывают паром или выдерживают при повышенной влажности, доводя до съедобной кондиции.

Чрезмерно сухая погода быстро высушивает зрелые финики прямо на пальмах. Поэтому в жарких регионах степень зрелости фиников точно отслеживается, а при появлении первых признаков финики собирают и помещают в ёмкости, сохраняющие влажность, на окончательное созревание. Наоборот, дождь, высокая влажность и низкие температуры в период созревания урожая приводят в растрескиванию фиников, их потемнению, другим дефектам, и даже загниванию. При таких неблагоприятных условиях фермеры вынуждены собирать финики заранее и помещать в ёмкости и укрытия для искусственного дозревания.

В современных условиях сушка, дозревание и заготовка фиников часто проводится в специализированных камерах, в которых имеется возможность поддерживать нужные уровни влажности и температуры. В беднейших регионах единственно возможным способом сушки фиников остаётся традиционное уже на протяжении тысячелетий использование солнечного тепла под открытым небом. Сушка на солнце более длительная и трудоёмкая, но заготовленные финики при этом по качеству не уступают их технологично дозревшим собратьям.

В развитых странах, специализирующихся на выращивании и экспорте фиников, построены современные предприятия по их заготовке, на территории которых в промышленных масштабах проводятся отбор, восстановление, мойка, сушка и упаковка плодов фиников. Именно с таких фабрик финики попадают на прилавки крупных супермаркетов и магазинов по всему миру.

Как и где растёт

Дерево унаби (китайский финик, зизифус или ююба) уже более 4000 лет произрастает на территории Китая. В Европу зизифус настоящий завезли только в начале XIX века.

Выращивают унаби на Мадагаскаре, на Карибах, в Европе. В России этому дереву хорошо в регионах с теплым климатом, хотя его разводят и в Подмосковье — выбирая наиболее скороспелые сорта.

Узнать зизифус можно по листьям эллиптической формы с шипами у основания и жёстким ветвистым побегам. Цветы жёлтого цвета с зеленоватым оттенком похожи на звёздочки, плоды унаби с косточкой.

Сорта унаби

В Китае выращивают более 390 сортов унаби. Плоды китайского финика — это мясистые костянки, округлой или продолговатой формы.

Вид плодов различается в зависимости от сорта:

1. Мори Джер — сорт от молдавских селекционеров. Дерево даёт крупные плоды, весом до 35 г, удлиненно-цилиндрической формы. Урожай даёт ко второй декаде сентября. Выдерживает понижение температуры до -25 градусов Цельсия.
2. Китайский 2А. Созревает к концу октября. Имеет крупные мясистые плоды весом до 25 гр.
3. Конфетный. Плодоносит с середины сентября. Ягоды мелкие (до 8 гр), очень сладкие.
4. Коктебель. Выращивают в Никитском ботаническом саду, в Крыму.  Плоды весом до 52 гр и в длину — до 5 см.
5. Китайский 93. Лидирует по урожайности. Средней величины плоды (до 25 г) овальной формы.

Унаби очень плодоносен и неприхотлив, за ним легко ухаживать в домашних условиях; в районах с подходящих ему климатом (жаркое сухое лето и умеренно холодная зима) может вырастать до 9-10 м.

В России и Украине чаще встречаются китайские сорта зизифуса (среди всех они наиболее устойчивы к холоду) и те, что были выведены уже здесь (как крымский коктебель).

Основные выводы

Финик — универсальный вид томатов, который можно употреблять в свежем виде или консервировать. Он не требует какого-то особенного ухода. Достаточно проводить следующие работы, чтобы радоваться высокому урожаю:

• своевременно высевать семена;
• подвязывать растения;
• раз в неделю пасынковать кусты;
• поливать и подкармливать;
• рыхлить почву и удалять сорняки.