Ягода клюква: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, секреты применения

Как хранить клюкву, рецепт варенья

Лучше заготавливать ягоды, которые прихвачены морозцем – слегка подмороженные. Для сохранения полезных свойств клюкву растирают с сахарным песком или замораживают.

При хранении в темном прохладном месте свежая ягода не портится до трех месяцев.

Если разложить ее в банки и залить холодной водой, хранить можно до полугода. Воду менять каждые две недели – она полезна организму, ее пьют с сахаром.

Варенье из клюквы:

1. Перебрать 1кг спелых свежих ягод, вымыть, поместить на 2-3 минуты в кипяток, который слить, дать ягодам остыть.
2. Приготовить сироп (1кг сахарного песка, стакан воды), в него поместить ягоды, в течение 8-10 минут на сильном огне постоянно помешивать и снимать пену, затем на медленном огне довести до готовности, общее время с момента закипания – 20-25 минут.
3. Дать остыть 8-10 часов, разложить в чистые сухие стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранить варенье в прохладном месте.

Что полезнее: клюква или брусника

Ягоды различаются между собой и по химическому составу. В клюкве содержится полный набор витаминов (группы B, K, E). А также минералов, кислоты фолиевой и никотиновой. Есть множество микроэлементов. Это магний, калий, йод, железо. И, конечно же, цинк, серебро, фосфор и т. д. Ягоды брусники здесь ничуть не уступают, в них тоже есть витамины группы B, A, E, C и целый набор органических кислот. Например, бензойная, никотиновая, салициловая кислота и пр. Наряду с этим имеется немало солей минерального типа, дубильных соединений, пектинов.

Нет однозначного ответа на вопрос, какая ягода является более полезной, ведь каждый плод имеет свои положительные свойства в зависимости от решаемой проблемы. Клюква обладает противомикробными свойствами, поэтому она моментально нейтрализует инфекционные процессы в области мочевыводящих путей, а также стабилизирует давление и стимулирует функционирование желудочно-кишечного тракта. Брусника является распространенным противоцинготным составом, поэтому нередко применяется в процессе терапии при бронхитах, ангине.

Чем полезна клюква для организма

Важнейшее свойство клюквы – содержание антиоксидантов, влияющих на клетки организма с целью замедления процессов старения и понижения уровня холестерина в крови.

Остальные свойства ягоды и листьев растения не менее полезны:

• Регулярное употреблении клюквы защищает сосуды головного мозга и уберегает от угрозы инсульта.
• При повышенном давлении, склонности к гипертонии, помогут не только ягоды, но и клюквенный морс.
• Настой из листьях снижает сахар в крови.
• Незаменимым помощником клюква становится при онкологических заболеваниях: в ягодах содержатся лейкоантоцианы с противоопухолевым эффектом. Плоды кушают после курсов химиотерапии.
• Обладая жаропонижающим действием, клюква помогает при простудных болезнях и ангине. Употребление плодов снижает риск заболевания в период вирусных инфекций.
• Противовоспалительные свойства позволяют применять ягоду при почечных болезнях и как профилактическое средство от образования камней.
• К клюкве прибегают для укрепления нервной системы. Плоды содержат витамин В и калий.
• С помощью кислых ягодок устраняют изжогу, улучшают аппетит, регулируют пищеварительные процессы.
• В мочеполовой сфере это эффективное средство для борьбы с циститом, недаром клюква входит в состав лечебных средств от этого заболевания.

Клюквенный сок помогает в расщеплении жира. Напиток применяют как дополнение к жирным блюдам во избежание дискомфорта в желудке после еды.

Благодаря содержанию лимонной кислоты, клюква для почек просто незаменима. Вещество создаёт щелочную среду, тем самым противодействуя различным бактериям.

По мнению врачей, ягода или приготовленный из неё сок усиливают эффект от употребления антибиотиков.

Польза для женщин

Особое влияние клюква имеет на женский организм:

• Улучшает внешний вид волос и ногтей;
• Входит в различные диеты, применяемые с целью похудения;
• Содержание пектиновых и дубильных веществ, а также витаминов группы В обеспечивает красоту и здоровье кожи.

Актуальна клюква при цистите во время беременности, но при условии, если болезнь не пребывает в острой форме. При начальной симптоматике вполне реально справится с этой женской проблемой.

Многие женщины задаются вопросом, полезна ли клюква при грудном вскармливании, так как здоровье малыша формируется как раз в первые месяцы рождения. Доктора рекомендуют включать в рацион плоды после трёх месяцев. После чего наблюдают, какова будет реакция у матери и малыша на ягоду с кислым вкусом.

При грудном вскармливании скорее будет уместен морс из клюквы. Напиток начинают употреблять с 50 граммов. При отсутствии негативной реакции постепенно увеличивают дозу. Одного стакана в день в такой ситуации будет вполне достаточно, чтобы насытить организм полезными веществами.

Северная ягода для красоты

Смеси с ягодой применяются для повседневного ухода за кожей. Активно используется клюква для лица в виде самых разнообразных масок.

От расширенных пор на лице рекомендуют маску, приготовленную в домашних условиях:

1. 1 ч. л. клюквенного сока добавить в белок яйца.
2. Перемешать.
3. Нанести на лицо.
4. Спустя пять минут после подсыхания наложить дополнительный слой.
5. Повторить п.4.
6. Через 10 мин. удалить маску ватным тампоном, предварительно смоченным в холодном чае.

При наличии сильной угревой сыпи лечебные свойства клюквы также великолепно себя проявляют:

1. Отжать сок с помощью соковыжималки.
2. Пропитать им марлевый бинт, свернутый в 3-4 слоя.
3. На десять мин. наложить на очаги угревой сыпи.

Для снятия воспалительного процесса подобная процедура повторяется каждый день. Лечение клюквой помогает достигать увлажняющего, отшелушивающего, очищающего и тонизирующего эффекта.

Содержащийся в ягоде оптимальный набор кислот и микроэлементов очищает от шлаков и стимулирует обновление клеток. Активно действуя изнутри, северная ягода значительно улучшает внешние данные, благотворно действуя на кожу, ногти и волосы.

Как поможет мужчинам

Мужчинам кисловатые ягодки нужны не меньше:

• Подавляют инфекции мочевого пузыря, мочевыводящих путей.
• Защищают от развития распространенных болезней, присущих мужчинам.
• Содействуют повышению потенции.
• Ежедневное применение клюквенного сока поможет при проблемах с мужской силой.

Для нормальной работы половой системы, представителям сильного пола рекомендуют ежедневно употреблять по 1 стакану клюквенного сока.

В растении присутствуют специальные ферменты, с помощью которых достигается целебный эффект при симптомах простатита.

Описание, состав, калорийность

Этот вечнозелёный кустарник вырастает до 30 сантиметров в высоту. Корни тонкие, придаточные. Стебли ползучие, нитевидные, тонкие, красно-бурого цвета. На узлах они укореняются. Цветоносные побеги короткие, приподнятые. Кожистые листья мелкие, яйцевидной формы, короткочерешковые. Края завёрнуты вниз. Сверху они тёмно-зелёные и блестящие. Нижняя сторона пепельно-белая, укрыта сетью жилок.

Цветоножки длинные, слегка опушённые, на каждой образуется один цветок. В пазухе листьев формируется 4 цветка. Цветы пурпурные или розовые, поникшие. Ягоды тёмно-красные, эллипсоидальные или шаровидные, диаметром около 1,5 сантиметров. Дикорастущая клюква значительно мельче культивируемой. Некоторые сорта плантационной ягоды в диаметре достигают 2 сантиметров. Вкус у них характерный, кислый с лёгкой горчинкой, при полном созревании появляется сладость.

Цветение клюквы приходится на июнь. Первый урожай созревает в сентябре. Сбор длится на протяжении всей осени. Культивируемая клюква созревает на 10-15 дней раньше дикой. Плоды в холодном месте хранятся до весны. Самыми полезными считаются ягоды, собранные до первых морозов. Их употребляют в свежем, перетёртом, замороженном, высушенном и мочёном виде. Из клюквы готовят соки, кисели, желе, варенье, коктейли, квас, морсы, начинки для пирогов, используют в качестве добавок к салатам и вторым блюдам.

По количеству полезных веществ клюква может дать фору большинству лесных ягод. В 100 граммах ягод содержится:

• Витамин А – 0,02 грамма;
• витамин В1 – 0,2 миллиграмма;
• витамин В2 – 0,2 миллиграмма;
• витамин В3– 0,2 миллиграмма;
• витамин В6 – 0,09 миллиграмм;
• витамин В9 – 1 микрограмм;
• витамин С – 55 миллиграмм;
• витамин К – 1 миллиграмм.

Макроэлементы:

• магний – 8 миллиграмм;
• калий – 120,5 миллиграмм;
• натрий – 12,1 миллиграмм;
• кальций – 14,5 миллиграмм;
• фосфор – 12,2 миллиграмма.

Микроэлементы:

• марганец – 0,65 миллиграмм;
• железо – 0,64 миллиграмм;
• медь – 0,43 миллиграмм;
• йод – 5 микрограмм.

Кроме того в клюкве содержатся такие вещества: бор, молибден, кобальт, никель, хром, титан, олово, серебро, цинк и другие микроэлементы.

Фенольные соединения, обладающие онкостатичным, противоопухолевым и противолучевым действием, в ягодах содержатся в таком составе:

• Танины;
• флавонолы;
• катехины;
• лейкоантоцианы;
• антоцианы;
• фенолокислоты.

Кроме того это растение богато органическими кислотами, такими как:

• Лимонная;
• олеаноловая;
• щавелевая;
• хлорогеновая;
• яблочная;
• бензойная;
• урсоловая;
• хинная;
• янтарная.

Бензойная кислота довольно долго сохраняет ягоды в свежем виде.

Хинная придает ягодам горчинку, она снижает уровень холестерина и снимает жар.

Урсоловая кислота имеет свойства гормонов надпочечников, расширяет коронарные сосуды в сердце.

Хлорогеновая имеет антисептические свойства.

Олеаноловая кислота расширяет венозные сосуды, питает сердечную мышцу, нормализует обмен веществ.

Содержание пектина в свежих ягодах составляет 1,1 грамм. Пектин ускоряет вывод солей тяжёлых металлов, радиоактивные элементы.

Калорийность клюквы невысокая. Свежая лесная клюква в расчёте на 100 грамм содержит 35,4 килокалории, культивируемая ягода содержит 26 килокалорий. В замороженной виде показатели калорийности снижаются до 15,3 килокалорий. Высушенная клюква содержит 309 килокалорий.

Энергетический показатель клюквы протёртой с сахаром составляет 272 килокалории.

В 100 граммах ягод содержатся такие питательные вещества, как:

1. Углеводы – 6,5 грамм;
2. моно- и дисахариды – 3,7 грамм;
3. белки – 0,6 грамм;
4. жиры – 0,2 миллиграмма;
5. клетчатка – 2 грамма;
6. золы 0,32 грамма.

Клюква на 90 % состоит из воды.

Лечебные рецепты из клюквы

Чтобы это ягода максимально раскрыла свои возможности, использовать ее надо только в спелом виде. Иногда плоды срывают неспелыми, а потом оставляют в темном месте, пока они не приобретут алый цвет. Но они не имеют полного комплекса полезных веществ, присущих тем, которые поспели на ветке.

В лечебных целях из клюквы чаще всего делают морс, сок или просто употребляют с сахаром.

Клюквенный морс

Его лучше делать из свежих или замороженных ягод, так как именно в таком виде сохраняется максимум полезных веществ.

Готовят морс несколькими способами:

1. Самый простой – это пропустить плоды через соковыжималку.

Полученный сок развести кипяченой охлажденной водой и всыпать сахар по вкусу. Такой напиток является хорошим укрепляющим средством при гриппе и простуде.

1. Ягоды хорошо помыть и выжать с них сок.

Оставшийся продукт заливают водой (на 100 г выжимок 3 литра воды) и проваривают. В процеженный отвар добавляют сахар. Такой напиток особенно эффективен при пиелонефритах.

1. 100 гр. клюквы подавить, залить 1 литром воды и прокипятить 10 минут.

В процеженный и охлажденный напиток следует добавить 100 гр. меда.

Клюква с медом

Это очень полезный рецепт. В нем соединены два самых лечебных средства: клюква и мед. Взаимодействие этих компонентов помогает справиться с очень многими болезнями.

Чтобы приготовить такое средство необходимо измельчить клюкву до пюреобразного вида. После этого, полученную массу, надо смешать с медом в равных пропорциях. Употребляют по 1 ложке перед едой трижды в день. Особенно эффективно такое средство при гипертонии.

С сахаром

Чтобы сберечь в ягодах максимальное количество полезных веществ надолго, из них готовят пюре с сахаром.

• Спелые плоды измельчают любым способом до состояния кашицы.
• Полученную массу засыпают сахаром 1:1, перемешать и оставляют на несколько часов, чтобы сахар полностью растворился.
• Затем раскладывают в стеклянные емкости и хранят в холодном месте.

Такое вкусное лекарство – первый помощник во время сезонных простуд и в период зимне – весеннего авитаминоза.

Сок клюквы

Клюквенный сок – отличное противоцинготное средство, хорошо справляется с простудными заболеваниями, ангиной, камнями в почках, улучшает состояние кровеносных сосудов и многое другое.

Чтобы его приготовить необходимо ягоды размять и немного подогреть (это позволит отделиться большему количеству жидкости). Кашицу отжимают, а полученный напиток процеживают.

О клюкве и ее составе

Не каждому удавалось увидеть ягоду в естественной природной среде. Клюква представляет собой зеленый кустарник с тонкими побегами, на которых созревают маленькие красные ягоды. Клюква отличается ярким кисло-сладким вкусом с небольшой горчинкой.

Клюква имеет очень богатый состав витаминов и полезных элементов. Ягода содержит лимонную, яблочную, янтарную, щавелевую, бензойную, хинную органические кислоты. Витаминный состав не менее разнообразен: высокое содержание витамина С, Е, РР, витаминов группы В, К1. Также огромное количество минералов: магний калий, железо, натрий, фосфор, кальций, медь. Кроме вышеперечисленного, клюква содержит важнейшие для организма человека микроэлементы, такие как йод, серебро, цинк, титан и некоторые другие.

Клюква оказывает положительное влияние на здоровье, красоту, а пользу от клюквы на организм в целом трудно переоценить.

Польза клюквы

О пользе клюквы известно еще с давних времен. Наши предки очень любили эту ягоду за широкий спектр ее положительных свойств.

• Благоприятно сказывается на иммунитете человека. Благодаря высокому содержанию витаминов, микро и макроэлементам ягода обладает иммуностимулирующим, общеукрепляющим и тонизирующим свойствами. Незаменима клюква при острых простудных заболеваниях и гриппах.
• Способствует выведению лишней жидкости из организма вместе со шлаками и токсинами.
• Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.
• Ягоды содержат проантоцианид – антиоксидальный флавоноид, который благотворно сказывается на работе мочеполовой системы за счет предотвращения размножения патогенной флоры в мочеполовых путях.
• Благодаря входящим в состав клюквы урсоловой и олеаноловой кислотам, употребление ягод положительно сказывается на состоянии сердечной мышцы и венозных сосудах.
• Улучшает работу пищеварительной системы, нормализует обмен веществ.
• Клюква способна облегчить головные боли.
• Снижает вредный холестерин, препятствует формированию тромбов.
• Способна защитить сосуды мозга от инсультов.
• Отличная профилактика атеросклероза.
• Оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.
• Облегчает состояния, связанные с женскими болями во время критических дней.

Особенности применения и хранения клюквы

Чтобы здоровье, красота и польза от клюквы были максимальными нужно ее правильно хранить использовать и применять.

• Самой ценной считается свежая ягода. Она содержит в себе максимальное количество полезных веществ. Добавьте в свой ежедневный рацион горстку этих ягод и результат не заставит себя ждать.
• Замороженные ягоды не менее полезны. Главное, чтобы ягода правильно хранилась. Не допускается повторное замораживание ягод, так они быстро потеряют полезные элементы.

Употребление напитков из клюквы принесет большую пользу организму

Из замороженных ягод можно приготовить компоты, кисель, морс. Употребление этих напитков принесет большую пользу организму.

• Сушеная клюква не менее полезна. В ней тот же состав полезных веществ. Использовать сушеную ягоду можно для приготовления напитков, выпечки, а можно употреблять в чистом виде.
• Беременным и кормящим женщинам стоит включить в свой рацион эту ягоду. Кормящим мамам обязательно стоит проследить за реакцией малыша, ведь клюква содержит большое количество витамина С, а он способен вызывать аллергические реакции у неокрепшего крохи.
• Ягоды принесут не меньше пользы при наружном применении. Ежедневное протирание свежевыжатым соком окажет тонизирующее и противовоспалительное влияние на кожный покров. Особенно этот способ актуален для людей с проблемной кожей.

Вред и противопоказания

Несмотря на очевидную пользу, ягоды нужно применять в меру

А некоторым людям стоит исключить из своего рациона клюкву, или применять её с осторожностью. Противопоказанием к употреблению ягод являются:

• Повышенная кислотность желудочного сока
• Гастрит
• Заболевания печени
• Заболевания двенадцатиперстной кишки
• Чувствительная тонкая зубная эмаль

Полезные свойства клюквы трудно переоценить. Смело включайте ее в свой рацион и ваш организм будет вам благодарен!

Лечебные свойства и противопоказания

Из всех ягод клюква является одной из самых целебных. Ее считают природным антибиотиком, помогающим организму бороться с заболеваниями.

Проведенные исследования утверждают, что регулярное употребление способно усилить действия лекарств в несколько раз.

Помимо этого, красные плоды оказывают и другие воздействия на организм:

1. Улучшают аппетит и пищеварение.
2. Налаживают работу желудка,поджелудочной железы.
3. Обладают бактерицидным, мочегонным действием.
4. Проантоцианиды, содержащиеся в ягодах, предотвращают размножение бактерий в мочеполовой системе.
5. Имеют противораковые и противовоспалительные свойства.
6. Понижают уровень холестерина, тем самым предупреждая атеросклероз.
7. Резвератрол, содержащийся в плодах, препятствует распространению опухолевых клеток.
8. Препятствуют образованию бляшек в артериях и формированию тромбов.
9. Урсоловая и олеаноловая ягодные кислоты способствуют расширению вен, питают сердечную мышцу.
10. Уменьшают боли головы.
11. Понижают количество протромбина в крови.
12. Повышают прочность кровеносных сосудов.
13. Оказывают антимикробный и успокаивающий эффект.
14. Улучшают сон, регулируют кровяное давление.
15. Повышают физическую и умственную работоспособность.
16. Способствуют быстрому восстановлению организма после болезней.
17. Регулярное употребление ягод укрепляет ногтевые пластины, предотвращает выпадение волос.

Польза клюквы для мужчин

Для представителей сильной половины эта ягода незаменима. Она помогает справиться с заболеваниями мочевого пузыря, мочевыводящих путей, патологиями половых органов.

Такие возможности основаны на действии проатноцианидов. Эти вещества не позволяют вредным микроорганизмам расположиться на стенках органов. А благодаря мочегонным способностям клюквы, возбудители инфекции успешно выводятся.

Помимо этого, она способствует повышению потенции. Антибактериальные ферменты в сочетании катехином и эпикатехином образуют полимерные связи, которые отлично поддерживают мужскую силу.

Считается, что для нормального функционирования половой системы, мужчинам необходимо употреблять ежедневно по 1 стакану клюквенного сока.

Чем полезна клюква для женщин и при беременности?

Очень полезны ягоды женщинам в положении. Будущие мамочки очень часто страдают заболеваниями мочевыводящих путей.

Развитие таких патологий, как правило, провоцирует гормон прогестерон. Он присутствует в крови каждой женщины во время беременности, так как способствует нормальному протеканию беременности и участвует в формировании плода.

Но именно из-за этого гормона страдают мочеточники, почечные лоханки, мочевой пузырь, так как он провоцирует такие патологии, как пиелонефрит и цистит. Как раз клюква и помогает справиться с вредоносными бактериями. Она препятствует их размножению.

Было подмечено, что рубиновые ягоды способны справится даже с теми вирусами, против которых бессильны антибиотики. Считается, что всего лишь 50 г сока в день, защищают женский организм, не допуская обострения инфекций.

Также клюква помогает беременным справиться с отеками, которые очень часто встречаются особенно на последних месяцах.

Для этого необходимо:

• 50–100 грамм ягод измельчить в блендере;
• добавить мед;
• залить водой;
• хорошо перемешать;
• пить сколько хочется.

Такое средство хорошо помогает справиться с отеками.

Состав и калорийность клюквы

В расчете на 100 г клюква содержит 28 калорий. Соотношение между белками, жирами и углеводами составляет 4:1:95. В процентном соотношении в максимально большем количестве в плоде представлены следующие вещества:

• витамин A – 1%;
• витамин B6 – втрое больше;
• витамин C – 23%;
• K – 6%;
• фосфор и железо – 1%;
• магний – 2%.

Все это свидетельствует о том, что потребление этой ягоды даже в небольшом количестве покрывает суточную дозу необходимых организму веществ. Наряду с этим клюква богата следующими элементами:

• клетчатка;
• сахариды;
• кислоты органического происхождения (лимонная, бензойная, яблочная и т. д.);
• дубильные вещества;
• пектины;
• биофлавоноиды (катехины, бетаин и пр.).

Применение ягоды

Клюква при простуде

В период обострения простудных заболеваний и с целью профилактики ягоду вводят в каждодневный рацион. Особенно приветствуется клюква для иммунитета, способствуя укреплению. Плоды значительно облегчает симптомы простуды. Но стоит учесть, что при язве, воспаление, гастрите и многих других болезнях эта ягода противопоказана.

Зачастую употребляется клюква при температуре, что объясняется содержанием в ягоде витамина C, A, B и K, яблочной, лимонной кислот.

Настой, отвар, морс, сок клюквы, приготовленные в домашних условиях, помогут быстрее справиться с простудой, ведь в них большое количество витаминов и органических кислот. Вследствие выведения токсинов, облегчается течение болезни.

Приготовить классический клюквенный морс просто:

1. Выжать сок из 0.5 кг. плодов.
2. Выжимку залить 1 л. воды.
3. Кипятить на среднем огне 10 мин.
4. Влить клюквенный сок.
5. Добавить 1 ст. л. меда и при желании столько же сахара.

Напиток от простуды пьют утром и вечером по 150 мл.

При кашле эффективен рецепт клюквы с мёдом. Понадобятся свежие ягоды в объёме двухсот грамм и столовая ложка мёда:

1. Ингредиенты смешиваются.
2. Перетираются.
3. В свежем состоянии принимаются внутрь.

Кипятить клюкву с мёдом не имеет смысла, так как от подобной обработки уходят все ценные свойства.

Мёд и клюква для детей являются безопасным сочетанием, но всё же пренебрегать консультацией участкового педиатра не стоит.

Клюква от давления

Нарушения в сердечно-сосудистой системе встречаются часто, поэтому многих интересует, клюква понижает или повышает давление. Благодаря содержащимся в ягоде флавоноидам, организм значительно быстрее усваивает витамин C, делает прочнее стенки капилляров.

Уже много лет в народной медицине применяется клюква от давления, и эта практика считается достаточно эффективной.

Весомым доказательством тому служат научные исследования американских учёных. В результате восьминедельного эксперимента с постоянным замером давления у людей принимающих напитки на основе ягоды, выявлено снижение давления у всех участников.

При сбоях в сердечно-сосудистой системе рекомендуется выпивать клюквенный сок или морс от одного до трёх стаканов.

Побороть гипертонию при помощи клюквы вполне возможно. Для этого ежедневно перед каждым приёмом пищи съедайте смесь из двух стаканов ягод и двух ложек сахара.

Отлично подойдёт средство, включающее 2 стакана толченой клюквы и 2 ст л. сахара. Смесь довести до кипения, остудить. Длительность лечения в таком случае составит три недели.

Вот еще один эффективный рецепт от повышенного давления:

1. Пропустить через мясорубку по половине стакана шиповника (без косточек) и клюквы, а также лимон (с кожурой).
2. Смешать ингредиенты.
3. Добавить 1 стакан меда.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 20 мин. до еды. Курсы лечения — 1 неделя в месяц.

При давлении и других заболеваниях применяется и вяленая клюква, которая к тому же приятна на вкус.

Клюквенный сок при гипертонии считается альтернативой медикаментам, вымывающим калий из человеческого организма и выводящим с мочой.

Сахарный диабет и клюква

Такое сложное заболевание как сахарный диабет требует строжайшего контроля со стороны врачей и соблюдения диеты. Научно подтверждено, клюква при сахарном диабете способствует снижению уровня сахара, находящегося в плазме крови.

При диагностированном диабете первого типа ситуация с показателями сахара не изменяется, но главное, что обычно не наступает ухудшение.

Когда у пациента зафиксирован диабет второго типа, обстановка с уровнем сахара кардинально меняется, что выражается в резком снижении его количества.

Для улучшения текущего состояния сок, настойку или морс клюквы пьют один раз в день.

Полезными качествами обладает и приготовленный клюквенный чай, куда, как вариант, добавляются листья красной ягоды. Все пропорции заранее обговариваются с наблюдающим врачом, который подскажет, как заварить клюкву правильно.

Классический рецепт приготовления чая состоит в получении консистенции, состоящей из 3-4 ложек клюквы в размороженном состоянии и кипятка.

Особую ценность представляют листья клюквы, из которых получается замечательный чайный напиток. Для приготовления:

1. Десертную ложку сухих листьев залить стаканом кипятка.
2. Размешать.
3. Кипятить 10 мин. на слабом огне.
4. Процедить.
5. Выпить.

Употребление клюквы в оптимальных дозах улучшает общее состояние организма и повышает иммунитет.

О полезных свойствах и противопоказаниях брусники читайте здесь.

Будьте здоровы!

Полезные свойства клюквы и ее состав

Анализ химического состава показал богатый арсенал полезных веществ. Она содержит много органических кислот (в том числе щавелевую кислоту, необходимую для нормальной деятельности кишечника), витамины РР (необходим для усвоения аскорбиновой кислоты), А, Е, К, В1, В3, В6 и особенно много в ягоде витамина С. Так же содержит фруктозу и глюкозу, пектин и антоцианы. Все минералы и полезные вещества клюквы образуют сбалансированный комплекс, как нельзя лучше удовлетворяющий потребности человека. Это источник кальция, цинка, марганца, фосфора, магния, меди, калия.

Это сделало ягоду ценным пищевым продуктом и лекарственным средством. Правильное соотношение полезных микроэлементов усваивается живым организмом практически без потерь. Однако входящие в состав ягоды растворимые волокна при чрезмерном потреблении способны вызвать диарею. При том, что клюква на 90 процентов состоит из воды, в оставшихся 10 обнаружены 18 полезных соединений, отвечающих за регулирование обмена веществ человеческого организма, улучшающие состава крови, защиту клеток от пагубного воздействия свободных радикалов.

Показания к применению:

1. Клюквенные морсы и другие напитки хорошо помогают в борьбе против гриппа и простудных недомоганиях. При начальной стадии простуды теплый клюквенный морс приносит значительное облегчение, потому что выводит токсины, образующиеся в теле при острых респираторных инфекциях. Ее вяжущий, кислый вкус освежает и не дает развиваться воспалительным процессам при ревматизме.
2. Клюквенные ягоды и напитки лечат пародонтоз. Просто нужно раздавить пальцами несколько ягод и втереть в десна их сок. Помогает она в лечении болезней горла и верхних дыхательных путей.
3. Клюквенный морс рекомендуется при заболеваниях женских половых органов, анемии, сахарном диабете (он стимулирует работу поджелудочной железы).
4. Настой и сок ягод облегчает состояние организма при болезнях суставов, способствует снятию отеков тканей.
5. Есть сведения о большой пользе ягоды для мужчин. Эти красные плоды помогают в лечении мужской болезни простатита. Клюквенные составы приводят в норму сексуальную функцию.
6. Благодаря своим антибактериальным качествам ягода эффективна в лечении раковых опухолей, она оказывает препятствующее действие.
7. Употребляя клюкву весной, человек укрепляет свой иммунитет и проводит профилактику авитаминоза.

Сравнительный химический состав клюквы обыкновенной

Вечнозеленое растение из семейства Брусничных, высотой не более 30 см. Оно облюбовало моховые торфяные болота Сибири и Дальнего Востока. Листья у полукустарника мелкие и блестящие. Цветет он с мая по июнь, поникшими розовыми четырех лепестковыми цветками.

Органических кислот в, созревающей в сентябре, ягоде много – кетоглутаровая, хинная, олеаноловая, урсоловая. Химическими лидерами среди них являются:

• аскорбиновая – до 22 мг%;
• лимонная – 2,8 мг%;
• бензойная – 0,04 мг%.

Помимо кислот, в клюкве содержатся пектиновые и красящие вещества, глюкозиды и фитонциды. По содержанию витамина C ягода клюквы уступает лишь смородине черной и апельсину.

Энергетическая ценность клюквы находится на уровне капусты белокочанной и равна 28 Ккал в 100 г продукта. Что является самым низким показателем среди ягод и даже фруктов:

• ежевика – 37 Ккал;
• земляника, малина – 41 Ккал;
• смородина черная – 40 Ккал;
• грейпфрут – 35 Ккал.

Популярным фруктом в питании диабетиков является яблоко. Сравнение его с клюквой в количественном содержании в 100 г продукта основных пищевых, минеральных веществ и водорастворимых витаминов:

Название плодаПоказатели	Яблоко	Клюква
Белки, г	0,4	0,5
Жиры, г
Углеводы, г	11,3	4,9
Натрий, мг	26	12
Калий, мг	248	119
Кальций, мг	16	14
Каротин, мг	0,03
Ретинол (витамин А), мг
Тиамин (В1), мг	0,01	0,02
Рибофлавин (В2), мг	0,03	0,02
Ниацин (РР), мг	0,30	0,15
Аскорбиновая кислота (С), мг	13	15
Энергетическая ценность, Ккал	46	28
Холестерин, г

Ягода превосходит яблоко по белкам и в 2 раза – по витамину В1. Тиамин необходим для нормальной деятельности всех отделов нервной системы (центрального и периферического). В1 регулирует жировые и углеводные процессы в организме. Именно этот спектр обмена веществ нарушен у диабетика. Клюква при сахарном диабете 2 типа рекомендована эндокринологами и диетологами к использованию в лечебном питании больных.

Гликемический индекс (относительно глюкозы, содержащейся в белом хлебе, равный 100), в клюкве находится в интервале 15–29

Чем отличается клюква от брусники

В переводе с латинского языка слово «клюква» означает «кислый шарик», а брусника трактуется как «виноградная лоза с горы Ида». Различны эти плоды и по вкусовым качествам, несмотря на то, что они относятся к семейству вересковых культур. Клюква получила широкое распространение на севере, а также в умеренных широтах, на болотах. В то время как брусника растет в тепле и в отличие от клюквы слабо сохраняется под снегом.

Что касается внешних различий, клюквенные ягоды имеют более крупный размер и выглядят как глянцевые. Диаметральное сечение их может достигать 1 см. Если слегка надавить на плод, он пустит сок. Брусника, в свою очередь, имеет меньший размер – до 0,6 см, для нее характерен бордово-красный цвет и слегка приплюснутая форма. Структура мякоти при этом является более плотной, поэтому сок из нее не струится. Различна у этих ягод и листва – у клюквы она меньше.