Семейство зонтичные: характеристика и представители

Семейство Зонтичные (Apiaceae, Umbelliferae)

Морковь (Daucus carota) — двулетнее растение, в первый год дающее «корнеплод». Листья дважды-, трижды перисто-рассечённые. Стебель до 1,5 м высотой. Зонтик с общими и частными обвертками. Цветки белые. Плод на ребрышках с шипиками, способствующими прикреплению их к животным, разносящим семена. Морковь содержит до 10% сахара и крахмала, много витаминов A, B и C (особенно много провитамина A — каротина). Родина моркови — Средиземноморье. Дикая морковь — растение с длинным, тонким, очень твердым корнем.

Петрушка (Petroselinum sativum) и сельдерей (Apium graveolens) упо­требляются в пищу в качестве приправы.

Тмин (Carum carvi). Двулетник с многократно перисто-рассечёнными на нитевидные доли листьями. Зонтики без общих и частных обверток. Цветки белые или розовые. Семянки удлиненные, бурые. Употребляется при печении хлеба для придания ему своеобразного аромата. Широко рас­пространен на лугах, холмах в северной и средней части России.

Укроп (Anethum graveolens). Однолетнее растение с многократно перисто-рассечёнными на нитевидные доли листьями; цветки зеленовато-желтые. Листья и зонтики в состоянии цветения и плодоношения используются при засолке огурцов. Все растение содержит эфирные масла. Употребляет­ся как пряность. Из дикорастущих форм укажем сныть (Aegopodium podagraria), расту­щую у нас по тенистым смешанным и широколиственным лесам в средней полосе России.

Синеголовник (Eryngium planum). Соцветие — головка, окруженная ко­лючими листочками обвертки, окрашенными в ярко-синий цвет (рис. 386, 1).

Среди представителей семейства Зонтичные много ядовитых растений. Особенно распространен­ными из них являются: цикута и болиголов.

Цикута, вех ядовитый (Cicuta virosa), растущая по берегам рек, ручь­ев, канав и т. д. Растение имеет короткое корневище, разделенное на полые камеры (рис. 386, 2). Стебель голый, сильно ветвящийся. Белые цветки соб­раны в зонтики без общей обвертки. Частные обвертки 8—12-листные. Семянки шаровидные.

Болиголов (Conium maculatum). Двулетнее растение с противным мыши­ным запахом. Распространен в качестве сорняка на огородах, в садах — всюду в России, кроме Дальнего Востока и Восточной Сибири. Стебель до 2 м высотой, слабо бороздчатый, у основания покрыт крупными пурпурными пятнами. Ветви тоже пятнистые (пятна красноватого цвета). Все части ра­стения (особенно плоды) очень ядовиты. Чаще всего отравляются весной дети, собирающие корни с молодыми листочками, принимая растение за сныть, морковь и т. д. Корень ядовит только весной. Ядовитое начало — алкалоид кониин, парализующий центральную нервную систему. Отравление сопровождается судорогами и оканчивается смертью. По преданию, Сократ был отравлен болиголовом.

Это интересно: Крыжовник «Берилл» — описание сорта, фото, посадка и уход

Лекарственные растения

Большое количество трав из семейства Зонтичных обладают целебными свойствами, которые используются не только в народной, но и официальной медицине. Из корней вздутоплодника сибирского готовят лекарственный препарат «Димидин» — спазмолитическое и сосудорасширяющее средство.

Плоды тмина ценятся не только за свои вкусовые качества. Их спазмолитические качества используются для снятия болей при болезнях желудка и кишечника в традиционной медицине.

Вам будет интересно узнать в чем польза тмина, масла черного тмина, а также ознакомьтесь с особенностями выращивания тмина на дачном участке.

Дудник уклоняющийся обладает довольно широким спектром действия — все части растения используют для лечения зубной и головной боли, применяются при невралгиях и головокружениях, гинекологических проблемах и как противовоспалительное для наружного применения.

Дудник давно используется в Китае и Японии как лечебное средство, его часто добавляют в препараты от гипертонии. Как болеутоляющее дудник добавляют в пилюли от ветряной оспы. Часто он входит в состав средств от кровотечений, болеутоляющих и седативных препаратов.

Володушки также используются и в традиционной, и в народной медицине. Они содержатся в желчегонных средствах, что используются для лечения болезней печени. В народной медицине володушки используют для стимулирования выделения желудочного сока: они увеличивают его кислотность и изменяют состав желчи.

Отвар корней применяется для понижения жара при маляриях и лихорадках, обладает тонизирующим эффектом, нередко используется как антисептик. Также володушка положительно действует на потенцию.

В качестве антисептика используются также: зеленый лук, трехцветная фиалка, живица сосновая, катальпа, розы, зубровка, хурма, чина весенняя, будра плющевидная, пузыреплодник и осина.

Для повышения сексуальной функции из неё готовят такой настой: 30 грамм корней володушки и женьшеня нужно залить 0,5 литрами спирта и настоять не меньше месяца в тёмном месте. Пьют по 20 капель перед едой дважды в день, курс следует продолжать 2 месяца.

Жрут-корень в китайской и корейской медицине также используют как средство при низкой потенции, как тонизирующее средство. Порошок из плодов накладывают на раны.

Морковь дикая

Морковь дикая (Daucus carota) является дикой формой культурной моркови, которая выращивается для получения корнеплодов. Декоративная форма этого растения урожая не дает, но выращивается из-за ярких цветков. Цветет такая морковь с середины лета до осени и привлекает широкий спектр насекомых, включая пчел, бабочек и жуков.

Морковь дикая (Daucus carota), сорт «Дара». Floradania

Цветки этой моркови напоминают нежное кружево и, в отличие от огородной и луговой моркови, соцветия сортовой формы «Дара» отличает интересная окраска. В начале роспуска зонтики декоративной моркови бело-розового цвета, после чего еще больше розовеют, а затем становятся темно-бордовыми при полном открытии соцветия. В таком экзотическом растении, действительно, очень сложно узнать морковь.

После цветения цветочная головка складывается вовнутрь, образуя вогнутую семенную головку, напоминающую птичье гнездо. В таком виде отцветшая морковь остается на протяжении всей зимы и может служить зимним украшением цветника. Но ее можно также срезать и использовать в качестве сухоцвета. Высота растения 80 сантиметров, дополнительное украшение — изумрудная сильно рассеченная листва.

Декоративная морковь станет хорошим выбором для миксбордеров природного типа или цветников из полевых цветов. Особенный шик посадить такую морковь рядом с высокорослыми розами. Это растение неприхотливое и не требует большого ухода, предпочитает солнечное место и любую садовую почву. Цветет с середины лета до первых заморозков. Иногда при неблагоприятных погодных условиях отдельные зонтики могут полностью не раскрыться.

Значение слова Зонтичные по словарю Брокгауза и Ефрона:

Зонтичные (Umbelliferae Juss.) — семейство двудольных, свободнолепестных растений, порядка зонтикоцветных (Umbelliflorae). сюда относится до 1400 видов и до 175 родов. Встречаются преимущественно в умеренном климате Европы, Азии и Северной Америки. впервые же З. начинают встречаться (плоды) в третичную эпоху. З. большей частью — многолетние травы, полукустарники (Bupleurum L.) или кустарники. Они легко узнаются по своеобразным соцветиям (простым или, большей частью, сложным зонтикам, и только у Eryngium L., как исключение, соцветие — головка). Цветки (фиг. 1) мелкие, большей частью белые или розоватые, редко желтые или голубые, обыкновенно правильные и обоеполые, редко неправильные и однополые (краевые цветки в зонтиках Anthriscus Hoffm., Heracleum L. и у др., или верхушечные, конечные цветки в зонтиках, напр. у моркови). Фиг. 1. Цветок З. в целости и в продольном разрезе. Увеличено около 5 раз. Околоцветник двойной, надпестичный. чашечка едва развитая, о пяти чашелистиках, в виде небольших зубчиков. венчик о пяти свободных лепестках, большей частью обратносердцевидных, или с верхушкою, загнутой внутрь цветка. пестик один, состоящий из двух плодолистиков. завязь нижняя, двугнездная, в каждом гнезде по одной висячей семяпочке. два свободных столбика, у основания с надпестичным медовиковым диском (фиг. 2). Фиг. 2. Плод болиголова (Conium maculatum) в целости и в поперечном разрезе. Увеличено. Плод, в виде раздвоенной подушечки, называемой подстолбием (stylopodium), — двураздельная семянка, при чем плоскость ее раздела совпадает с плоскостью сращения плодолистиков и оба ореховидные плодика (семянки) у большинства родов удерживаются некоторое время вверху срединным столбцом (carpophorum) на длинных, обыкновенно двураздельных нитях, на непосредственном продолжении цветоножки, образуя так называемый вислоплодник. Плод имеет большое значение при различении З. На каждой половинке плода, т. е. на каждом плодике, находится по 5 более или менее выдающихся продольных ребрышек, главных ребрышек (juga primaria), а именно: три на спинке плодика, это — так назыв. «спинные ребрышки», и два на боках, близко к плоскости расщепления семян — «боковые или краевые ребрышки». у некоторых родов, кроме этих ребрышек, бывает еще 4 придаточных ребрышка (juga secundariа), помещающихся между главными ребрышками. В полости этих придаточных ребрышек, а в случае их отсутствия — в стенке плодика между главными ребрышками, под бороздками (valleculae), находятся масляные каналы (vittae) с эфирным маслом, большей частью по одному под каждой бороздкой. кроме этих каналов часто на каждом плодике, на стороне их взаимного касания (спайки), находится еще по 2 масляных канала, так что в этих случаях в каждом плодике находится по 6 каналов. Семя большей частью срастается с околоплодником. Оно с большим маслянистым белком (endospermum). зародыш помещается вверху этого белка. По форме белка, имеющей большое значение для систематики этого семейства, оно распадается на три отдела: 1) Orthospermeae — белок на стороне спайки плоский или выпуклый. 2) Campylospermeae — белок на стороне спайки вогнутый, поперечный разрез такого белка почти серповидной формы. 3) Coelosperme a e — белок на стороне спайки вогнутый (согнут как на поперечном, так и на продольном разрезах). Отдельные представители З. трудно различаются один от другого: они распознаются по форме белка и плода, по ребрышкам, масляным каналам, потом по форме зонтика, чашечки, венчика, по присутствию или отсутствию обвертки и т. д. Стебель у травянистых З. с полыми междоузлиями. Листья расположены поочередно. черешки их, расширяясь при основании, обхватывают стебли и снабжены нередко большим вздутым влагалищем. пластинка у большинства многократно перисто-рассеченная. только у немногих (у Hydrocotyle vulg &agrave. ris L.. Bupleurum L.) она цельная. Это семейство содержит немало полезных растений, употребляемых как в медицине (Fructus Anisi, Radix Angelicae, Galbanum и многие др.), так и в обыденной жизни (морковь, укроп, сельдерей и пр.). некоторые из видов Heracleum L. разводятся как декоративные растения. С. Ростовцев.

Лекарственные зонтичные

Зонтичные — растения, представители которых могут как и обеспечить неоспоримую пользу, так и принести существенный вред организму. Именно зонтичные часто используются в медицине для лечения целого ряда болезней.  И огромное количество видов этого семейства известны за свои целебные свойства, которые признала не только народная медицина, но и представители официальной.

Многие из них обладают и антисептическими, и спазмолитическими возможностями, а также используются в составе и лекарственных, и тонизирующих средств, помогая повысить сопротивляемость и иммунитет человеческого организма.

Как антисептик, к примеру, принято использовать лук, фиалку, живицу, розы, хурму, осину и многие другие из хорошо известных каждому растений этого вида.

Укроп

Многие из зонтичных наделены лечебными свойствами благодаря содержанию в них такого вещества, как кумарин и разных его производных (тот же укроп). Многие из ядовитых растений семейства используют в качестве лекарственных препаратов, ведь их свойства действительно уникальны.

Необычные свойства Драконового дерева

Также растение именуется Драцена драконовая, драконник, тенерифское дерево. Ареалом распространения являются Канарские острова, архипелаг Мадейра, королевство Марокко. Необычное растение любит селиться на камнях, скалистых утесах и других труднодоступных местах. Поэтому популяции образуют небольшие группы, хаотично разбросанные по территории. На некоторых островах мира Драконову кровь культивируют из-за ее странных свойств.

Растут деревья очень медленно. Взрослые экземпляры имеют длину до 20 метров. Ширина ствола — до 4 метров. Годовых слоев он не имеет, поэтому точное определение возраста невозможно. Эта странная особенность наблюдается только у нескольких видов растений мира. Ствол постепенно увеличивается в толщину благодаря меристемам — образовательной ткани, клетки которой размножаются делением. На верхушке образуется роскошная зонтиковидная крона. Ветви заканчиваются пучками жестких листьев, собранных в розетки. Цветение начинается с 8 лет, но у некоторых особей цветки появляются только после 25. Происходит это через каждые 15-17 лет. Затем образуются ягоды, которые можно употреблять в пищу. По вкусовым качествам они схожи с черешней. Выращивают драцену не с целью получения плодов, а из-за сока, который считается ценным у аборигенов. Если кору надрезать, из нее выделяется сок, имеющий сочный красный цвет (кровь дракона). Он содержит красящие пигменты. Население Канарских островов считает растение самым священным. Ученые полагают, что кровь дракона использовалась при бальзамировании, а также для совершения магических ритуалов.

Орлая крупноцветковая

Орлая крупноцветковая (Orlaya grandiflora) — очень эффектное зонтичное растение, пришедшее к нам из Средиземноморья, где оно растет на виноградниках и в оливковых рощах. Орлаю украшает прекрасная резная листва, похожая на папоротник, и многочисленные зонтики чисто белых или слегка розоватых кружевных цветов, напоминающих шапки гортензий.

Орлая крупноцветковая (Orlaya grandiflora). gradinahobby

В отличие от большинства зонтичных, чьи зонтиковидные соцветия состоят из крошечных цветочков, наружные цветки зонтиков оралайи довольно крупные и напоминают по форме сердечки. Выглядит это очень оригинально и эффектно.

Цветение продолжается в течение длительного периода, часто до первых заморозков. Высота кустиков до 80 сантиметров. Это отличный выбор для садов, имитирующих уголки дикой природы, и миксбордеров. Орлайя привлекательна для многих насекомых опылителей и особенно любима журчалками. В средней полосе обычно выращивается в качестве однолетнего растения.

Для раннего цветения необходимо сеять семена поздней осенью и оставить на зиму в холодном парнике. Но также можно посеять растение и весной, но тогда орлая будет цвести только осенью. После цветения не нужно срезать зонтики, так как она может размножиться самосевом, но часть семян лучше все же собрать, чтобы гарантированно получить растения в следующем году. Орлая предпочитает сухие меловые почвы, но может расти и на обычных садовых. Высота кустиков в среднем 50 сантиметров.

Дикая морковь — прародитель популярного корнеплода

Морковь дикая является близким родственником домашней морковки, но её корень намного меньше и неправильной формы. Англичане называли это растение «кружева королевы Анны». Согласно легенде, супруга Якова I, прибыв в Англию из Дании, предложила местным придворным дамам плести кружева такие же лёгкие и изящные, как цветки дикой моркови. Но с королевой, искусной кружевницей, в этом виде рукоделия никто не смог сравниться. Соцветие у этого вида — зонтиковидное, с фиолетовым цветком посередине. Существует теория, что он привлекает насекомых-опылителей, имитируя муху. Чтобы отличить дикую морковь от её близкого родственника, болиголова, следует знать о нескольких особенностях её строения:

• прицветники у основания зонтика;
• опушённый стебель;
• маленький фиолетовый цветок в центральной части соцветия.

Ядовитый болиголов — это высокое растение с гладким, сочным, пурпурно-пятнистым стеблем

Хотя «кружева королевы Анны» не считается ядовитым растением, важно помнить, что дикие виды сохраняют химическую защиту, которая отсутствует у окультуренных сортов. Поэтому не рекомендуется приближаться к ним беременным или кормящим женщинам и людям с ослабленным здоровьем

На фото семейство Зонтичные несложно отделить от других благодаря особому строению соцветия. Но различить некоторых диких и культурных представителей бывает довольно тяжело

Обычные меры предосторожности помогут сохранить здоровье каждому: лучше не прикасаться к неизвестным растениям, не срывать их цветы и избегать употребления в пищу корнеплодов непонятного происхождения

Отдел: Magnoliophyta – покрытосемянные

Класс: Magnoliopsida – двудольные

Подкласс: Rosidae – розиды

Порядок: Apiales – зонтичные

Семейство: Apiaceae – зонтичные (сельдерейные)

Виды:

Daucus sativa – морковь посевная

Carum carvi – тмин обыкновенный

Anisum vulgare – анис обыкновенный

Foeniculum vulgare – фенхель обыкновенный

Anethum graveolens – укроп обыкновенный

Coriandrum sativum – кориандр посевной

Ammi visnaga – амми зубная

Ammi majus – амми большая

Cicuta virosa – вех ядовитый

Conium maculatum – болиголов пятнистый

Жизненная форма: однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения, реже кустарники, деревья.

Корневая система: стержневая, у некоторых растений имеется корневище.

Стебель: ребристый, с полыми междоузлиями.

Листья: простые, без прилистников, цельные или различной степени рассеченности листовой пластинки. У некоторых растений на разном уровне форма и степень расчленения разная. Основание черешка расширено во влагалище, которое охватывает стебель. Форма и цвет влагалища являются видовыми признаками.

Листорасположение: очередное.

Соцветия: сложный зонтик, реже головка. Имеются или отсутствуют общие и частные листочки обвертки.

Цветки: актиноморфные, обоеполые с двойным пятичленным околоцветником. Листочки чашечки, как правило, редуцированы до зубчиков. Венчик из 5 свободных лепестков. Андроцей из 5 свободных тычинок, тычинки прирастают к основанию нектароносного диска. Гинецей ценокарпный, состоит из двух плодолистиков. Завязь нижняя.

Формула цветка: * Са₅Со₅ А₅ G

Плод: ценокарпный, дробный вислоплодник, который распадается или не распадается на два мерикарпия.

БАВ: во всех органах растения имеются секреторные канальцы, где накапливаются эфирные масла различного химического состава, также могут быть кумарины, фурокумарины, хромонокумарины и др.

Распространение и местообитание :в тропиках и субтропиках, в зонах с умеренным климатом. Произрастают по лугам, опушкам смешанных лесов, сорным местам и широко культивируются.

Особенности: многие виды используются в качестве приправ и пряностей, но имеются такие, которые оказывают токсическое действие на организм человека (вех ядовитый, болиголов пятнистый).

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Для студентов недели бывают четные, нечетные и зачетные. 9287 – | 7397 – или читать все.

91.146.8.87 studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock! и обновите страницу (F5)очень нужно

Достоинства зонтичных растений

Структура зонтиковидных соцветий уже сама по себе достойна внимания, плюс ее декоративность часто сохраняется до осени, когда незатейливые мелкие цветки сменяют интересные плоды.

Ажурный фенхель обыкновенный придаст композиции воздушность и легкость, фото автора

Листья зонтичных также разнообразны:

• у астранции – зеленые триждырассеченные;
• у купыря лесного сорта ‘Ravenswing’ – темно-бордовые перисторассеченные;
• у жабрицы камеденосной – кружевные серебристо-голубые.

Зонтичные неприхотливы и не капризны в уходе, довольствуются малым: не самыми лучшими местами на дачном участке, дефицитом полива и подкормок. Но, конечно, однозначно лучше они будут выглядеть на плодородных рыхлых почвах с хотя бы эпизодическим поливом в жаркое и сухое лето. Многие виды и сорта хорошо сочетаются с другими многолетниками-аскетами: рудбекиями, эхинацеями, кореопсисами и так далее.

Благодаря своей неброской красоте зонтичные растения привносят в цветники естественность. Они удачно комбинируются с декоративными травами; некоторые из них (купырь, дягиль, смирния и некоторые другие) могут расти в полутени.

Смирния пронзеннолистная не страдает от недостатка солнца

Часто они дают самосев, поэтому их не надо ежегодно сеять.

Это интересно. Среди зонтичных есть и однолетники (реже), и двулетники, и многолетники.

Характеристика зонтичных

Большинство зонтичных можно узнать по очень характерным соцветиям, по которым они и получили свое название. Это простые или сложные зонтики, получившие название головка, с мелкими цветами, как правило, белого окраса (правда, иногда они бывают желтые или голубые), с едва заметной чашечкой.

Растения отличаются двойным околоцветником и пятью чашелистиками на венчике, с одним пестиком, в состав которого входит два плодолистика. Плоды зонтичных получили название подстолбие — это двураздельная семянка в виде разделенной подушечки. И именно плод играет решающее значение при распознавании этого семейства. Большинство и растений этого вида практически не отличаются друг от друга — обычно специалисты их различают по форме соцветия, по наличию обвертки и других маленьких деталей.

Самые распространенные представителями зонтичных , с которыми большинство из нас сталкивается почти каждый день, принято разделять на:

• хозяйственные или овощные, к которым относится укроп, пастернак, морковка и многие другие пищевые и хозяйственные растения семейства;
• Ядовитые, лекарственные — болиголов, вех ядовитый и другие;
• Эфирномасличные, куда входят травы, используемые как приправы (тмин, анис и др.)

Описание

Большинство Apiaceae — это однолетние , двухлетние или многолетние травы (часто с листьями, сгруппированными к основанию), хотя меньшинство — древесные кустарники или небольшие деревья, такие как Bupleurum fruticosum . Их листья имеют переменный размер и расположены попеременно , либо верхние листья становятся почти противоположными. Листья могут быть черешковыми или сидячими. Прилистников нет, но черешки часто покрывают оболочку, а листья могут просвечиваться. Листовая пластинка обычно рассеченная, тройчатая или перистоидная , но у некоторых родов, например, Bupleurum , простая и цельная . Обычно их листья при раздавливании издают заметный запах, от ароматного до зловонного, но отсутствующий у некоторых видов.

Определяющей характеристикой этого семейства является соцветие , цветы почти всегда собраны в терминальные зонтики , которые могут быть простыми или, чаще, сложными, часто зонтиковидными кистями. Цветки обычно идеальные ( гермафродитные ) и актиноморфные , но могут быть зигоморфные цветки на краю зонтика, как у моркови ( Daucus carota ) и кориандра , с лепестками неравного размера, причем те, что направлены наружу от зонтика, больше, чем у те, указывающие внутрь. Некоторые из них андромоноидные, полигамомоноидные или даже двудомные (как у Acronema ), с отчетливыми чашечками и венчиком , но чашечка часто сильно сокращена, до такой степени, что ее невозможно обнаружить у многих видов, а венчик может быть белым, желтым, розовым. или фиолетовый. Цветки почти идеально пятичленные, с пятью лепестками , чашелистиками и тычинками . Андроца состоит из пяти тычинок, но часто есть изменение в функциональности тычинок даже в пределах одного соцветия. Некоторые цветки функционально тычинчатые (где пестик может присутствовать, но не имеет семяпочек, способных к оплодотворению), в то время как другие функционально пестичные (там, где есть тычинки, но их пыльники не производят жизнеспособной пыльцы). Опыление одного цветка пыльцой другого цветка того же растения ( гейтоногамия ) является обычным явлением. Гинецей состоит из двух плодолистиков , слитых в единый, bicarpellate пестик с нижней завязью. поддерживают два стиля и выделяют нектар, привлекая опылителей, таких как мухи, комары, мошки, жуки, мотыльки и пчелы. Плод — шизокарпий, состоящий из двух сросшихся плодолистиков, которые по мере созревания разделяются на два мерикарпа, каждый из которых содержит одно семя. Плоды многих видов разносятся ветром, но другие, например, Daucus spp., Покрыты щетиной, которая может зацепиться за sanicle Sanicula europaea и, таким образом, попасть в шерсть животных. Семена имеют маслянистый эндосперм и часто содержат эфирные масла, содержащие ароматические соединения, которые отвечают за аромат коммерчески важных зонтичных семян, таких как анис , тмин и кориандр . Форма и детали орнамента спелых плодов важны для идентификации на уровне видов.